2013/6/22 作者楊瀛谷

【洪有利】人物小檔案

出生地:烈嶼鄉青岐村
現住地:新北市新店區
    歷:上岐、聯合、卓環國小,金湖、烈嶼國中,金門高中,台北師專,師範大學教研所
    歷:金山國小教師,崁腳國小教導主任,石門、金山國小教務主任,柑林、大鵬、萬里、大豐國小校長

823後的那一(48)年,洪有利正式開展他的學子生涯,即便是在小學的一、二年級階段,他所就讀的上岐國小校區已經被敵火砲擊得殘破不堪。三年級時,軍艦將烈嶼籍學子接到現址開瑄國小的「聯合國小」就讀,那段歲月的日夜相處之後,他形容同學間的情誼比起兄弟姐妹還親,因為往往需要幾位同學合力才能拉起一桶水,只是白襯衫常常都被自己洗成黃的。

那時,一個學期只能回家一次,入夜後有些人睡在教室內的行軍床,有些人則直接睡防空洞裡的地板,逢下雨天滲水時再拿板凳舖成床板,清晨時用刷牙、洗臉的水種菜,收割後送進廚房還得列為分數考評,小朋友們最期待的是中秋節的空投月餅,以及蔣公誕辰時的壽麵、壽桃,而夜間緊急集合總會鬧出許多笑話,至今依然印象深刻。

然而,有些學生因為想家而輟學返鄉,所以剛去時有64位同學,到後來則僅約剩下一半。隔年,他們就再回到烈嶼就讀卓環國小。不過,國一時烈嶼新生又得離鄉去到金湖國中寄讀,俟三學期後烈嶼國中校舍嶄新建成,始再返回。

他說,當時師資方面是沒什麼正式老師的,直到國三時才有一些預官前來支援,這些預官年輕、熱忱、年齡相近,把整體讀書的氛圍給帶了起來,畢業那年烈嶼國中是全縣升學率第一名,許多如洪曉能等同學現今都在公教體系中服務。

升上金門高中之後,烈嶼籍的學生統一需要住校,接受校方如軍事化般的嚴格管理。而家境清寒又自小喜歡籃球、足球等運動的洪有利,自忖沒有什麼機會可以上大學,所以當時一心一意只想要唸軍校,但家人因他是長子而不讓去,因此畢業時只好報考公費的台北師專(現在的台北教育大學)。

雖然如此,由於從小學到中學均有獨立在外求學的經驗,赴台後離鄉背井的感受也就減緩了許多。台北師專畢業後,依規定只能選擇在台北縣、基隆市或宜蘭縣服務,其間雖曾主動請調金門或馬祖,但都因各該地區不缺員額而均告未果。後來因為待在金山的時間較長,乃決定在金山鄉擇厝置產。

初到金山國小擔任教職,洪有利即將全副精神致力於手球和田徑隊的培訓,前者不僅獲得全國「獅子杯」冠軍,更以台北縣國小組第一名的成績代表參加全國運動會比賽。68年,他依照考試晉任崁腳國小教導主任,因為學校小而需凡事親歷親為,乃利用閒暇時挖了一座具有中國地圖景觀的生態池,並在池中養魚以用來改善教學環境,後來督學視察倍極欣賞而提報他參選師鐸獎。

由於推展教學和體育有功,他不失所望地摘下71年李登輝、黃昆輝分別擔任台灣省主席與教育廳長時創辦的第一屆師鐸獎榮銜,也因為記功和嘉獎的加分加持,他於同年8月獲調任為石門國小教務主任一職。

擔任石門國小教務主任期間,除了強化學生語文教學,並繼續深耕手球發展,還成立了游泳隊和越野賽跑隊。他表示,當時紀政擔任全國田徑協會總幹事,積極推動冬季慢跑運動,同時也在全國設立10個比賽站,而海邊的孩子耐力較佳,參加台北縣縣運慢跑賽的成績表現也很突出。

73年調到金山國小之後,洪有利依序歷任了總務、訓導和教務主任職務,且分別在各自任期內完成興建校舍、致力手球和田徑運動、以及推動實驗教學等工作。78年,應試考取校長聘任資格後,他先接受派調到柑林國小,學校雖僅有50來位學生,不過經過他透過募款興辦的校刊《柑仔腳》,卻能在學界之間辦得風生水起,有聲有色。

接著,82年在大鵬國小校長任內,他率先仿效日本緒川小學「從做中學」的理念試辦「開放教育」,並向台北縣教育局提出「上課五天制」計劃。那還是在全國開始實施週休二日的前兩年,後來全國全面週休二日時,記者們還因此都跑來訪問他這位「先導」。

86年,他再調任萬里國小校長。當時,他酌採金馬獎、金鐘獎模式舉辦畢業典禮--「萬里之星」,並導入社會教育於選拔優異受獎同學,從篩選入圍名單、名單學生至各班自我介紹拉票、秘密投票選舉、到典禮當晚現場拆封揭曉得獎者,無一不依循民主制度方式,而這套模式更被該校延續使用至今。

90年,洪有利再獲教育部頒發社教有功獎,91年續奪臺北縣校長師鐸獎。94年調任大豐國小,他指出該校是所典型的都會學校,目前學生人數雖已因「少子化」而縮減到二千一百多人,但每年各項校際比賽卻都能名列前茅,儼然已成為新北市的一所指標學校。

他說,該校派出的代表隊都不以集中各項運動成績優異的學生為主組成的精英制,而是落實到各班紮實培訓、建立默契的班際比賽勝出的班代表隊,因此學校今年勇奪「新北市中小學班際大隊接力錦標賽國小組」冠軍,只要連續拿到三次冠軍,一面代表榮譽的大錦旗將可以永久保留在該校。

除了擁有15年以上傳統的音樂社團是該校一大特色外,他賡續萬里國小便在辦理的「新住民教育」,進一步在大豐國小擴大成立國際文教中心,並定期展覽各國文物推展多元文化教育,且目前大豐國小已有300多名新住民子女,分別來自12個國家,補校也有70多名外籍新娘報名參加常態性課程。他補充,一般國小不會觸及到大人這一塊,大豐國小開放讓外籍媽媽利用晚上或假日來學習華文、台語和技藝教育,並鼓勵她們考取證照,目前已有三百多人拿到了各式證照。

近些年,他持續獲得的獎項依舊不斷,如99年榮獲新北市推行國際文教有功人員獎、臺北縣第一屆學生學習卓越學校獎,100年榮獲國北教大傑出校友獎、新北市第二屆學生輔導卓越學校獎,1019月承辦全國新住民火炬計劃啟動典禮,同時榮獲40年資深教師優良獎,而於陽明山中山樓獲馬總統接見勗勉。

學校之外,洪有利也是金門烈嶼公共事務協會的創會會員與常務監事,任內為籌辦獎學金、設立急難救助、購買會館、返鄉訪問等照顧鄉親、凝聚鄉情事務作出了不少貢獻。協會以外,他長久帶領學校團體回金門與地區各級學校交流,裨益提高金門的整體能見度,並拉近彼此之間的距離,任職大豐國小階段即帶回過1000多人次,甚至還遠赴大陸廈門。長子的他,已計劃退休後回到金門長住,結合退休的同學致力於社區發展,美化社區環境,教導老人們從事手工藝創作,特別的是要推動老人們共餐,從一週一次逐步密集,一起離開自家到社區中心吃飯,順道可以唱唱卡拉OK,來活化他們的夕陽好生活。

資料來源:http://www.kmdn.gov.tw/town/News_NewsContent.aspx?NewsID=225494(金門日報鄉訊版)

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「戰酒」有金門人用高粱換大米的故事。(圖:新汎亞提供)

2013-06-25
金門日報社
記者 翁碧蓮/綜合 報導 

2013年下半年度國片聯合造勢記者會,唐振瑜與張輝明接受媒體訪問。(新汎亞提供)(在新視窗開始原尺寸圖片) 由文化部影視局舉辦的2013年下半年度國片聯合造勢記者會,昨盛大登場,由金門酒廠協助拍攝的「戰酒」紀錄片,製片人張輝明,導演唐振瑜也參與了聯合造勢記者會,更成為造勢活動的焦點。
 
「戰酒」是下半年度上映電影中唯一剛從坎城影展宣傳回來的影片,在坎城影展期間更是以一部紀錄片比劇情片在坎城影展露出更為明顯,「戰酒」預告片及高粱酒CF廣告片在坎城影展活動中強勢的露出,呈現在來自全世界十幾萬影人的面前。
 
因為「戰酒」播出的地點剛好就在坎城影展活動的正後方,從轉播的影片中可以看到大導演史蒂芬史匹柏以及李安與鐵達尼號國際巨星李奧納多及辛克勞馥…等國際巨星,無論走紅地毯或活動進行中就可以看到「戰酒」預告片及高粱酒CF廣告片的播出。
 
另外「戰酒」更在三本國際著名的電影雜誌SCREEN、THE HOLLYWOOD REPOPTER(好萊塢電影雜誌)、VARIETY等雜誌中全頁露出,來自全世界的十幾萬影人勢必會把三本雜誌帶回他們的國家,再加上三本雜誌原本的發行量,其宣傳力量可想而知。
 
此外接受法國國家廣播電台「今日歐洲」「當今世界」的採訪,「今日歐洲」「當今世界」是針對全球五大洲華語系地區播出,而「戰酒」是這次唯一台灣影片有以上宣傳的影片,「戰酒」可以說為金門及高粱酒與台灣做了一次最強而有力的宣傳。
 
「戰酒」是以劇情紀錄片形式呈現,描述位於台灣邊陲地區的小島「金門」,西元1949年開始,歷經與中國大陸間的浴血奮戰,在長達29年的炮火轟炸後,非但沒受摧毀,反而以金門人堅毅不拔的韌性,走出了屬於他們自己的幸福道路,西元2012年間,被票選為全台幸福城市之首。
 
唐振瑜表示:「在外人眼中,金門一直是個帶有神秘色彩的小島,而這座小島所經歷過的故事,累積太多值得用影像去保留的人文與歷史,而『金門高粱酒』更可說是在砲火淬煉下的白酒,是那個時代下的歷史產物。」
 
在貧瘠的戰爭年代,「金門高粱酒」,不僅扭轉了金門的命運,如今更讓當地居民享受人人稱羨的福利。「戰酒」由幾位釀酒老師傅的生命經驗出發,紀錄他們一路為自己的土地奮鬥,在歷史的洪流中逆流向上的故事,當中有些人雖已辭世,但他們所留下來的,不論是釀酒技術還是生命故事,都值得我們感念與再三回味。
 
「金門高粱酒能夠有今日的成績,是許多老師傅,不畏懼當時打過來的砲彈,仍舊堅持工作崗位,無私奉獻自己的技術,因為他們堅定不移的精神,所以金門高粱酒不僅僅是『酒』,更代表金門人堅忍不拔的生存精神與深刻的歷史記憶。」
 
數十年如一日的,金酒公司依舊在生產著「金門高粱酒」,也讓這群「生於斯、長於斯」的金門人,享受到美好並且珍貴的榮耀果實;而這群釀酒烈士用他們的生命所釀的酒,直到今日依舊是如此的香醇甘甜,「戰酒」就是一部向那些烈士們舉杯致敬的史詩創作。


除了「豆導」鈕承澤打算今年夏天在金門拍新片「軍中樂園」外,曾以描寫金門人散居南洋發展足跡的「落番」拿下金鐘獎最佳紀錄片導演的唐振瑜,最近也為另一支金門紀錄片「戰酒」而忙,「戰酒」將代表台灣前往坎城影展,對國際媒體行銷金門的人文風情。 

「戰酒」談的是改變金門的一場戰爭,一個「高粱換大米」策略,改善金門民眾生活,甚至金門歷史也為之改寫的故事。 

唐振瑜正在後製的「戰酒」,由金門酒廠協助拍攝,他笑說金門人福利真好,只要年滿20歲,一年三節每人都會配一箱高粱酒,不喝轉手就能賺數千元。 

曾經是戰地,金門高粱酒對在金門打過仗的戰士或家屬,或曾在金門服役的人都是特別記憶,酒早已不只是酒。藉「戰酒」紀錄片坎城影展發布,金門高粱也要在坎城台灣之夜等宴席上,把這屬於金門、台灣人的文化情懷,讓國際嘉賓們一起品嘗。 

為什麼拍「戰酒」?顧名思義,戰地之酒,指的是金門高粱,拍酒的故事,也等於金門的近代史縮影。 

在戰火連天的1949年,金門砲聲隆隆,胡璉將軍構思出「高粱換大米」的策略,要老百姓種高粱,再拿高粱來換從台灣運來的大米,就這樣走出了金門高粱的康莊大道,也塑造幸福城市金門。金門民眾為追念胡璉將軍的德澤,尊稱他為現代「恩主公」。 

唐振瑜表示紀錄片以幾位老釀酒師傅的生命經驗出發,記錄他們開創屬於金門的幸福道路的過程,讓大家知道,一瓶高粱酒,裝載的不僅是酒,還有金門人的傲骨精神。 


Read more: 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊 - 唐振瑜釀「戰酒」與坎城乾杯

延伸閱讀:http://www.worldjournal.com/view/full_news/22559050/article-%E5%94%90%E6%8C%AF%E7%91%9C%E9%87%80%E3%80%8C%E6%88%B0%E9%85%92%E3%80%8D%E8%88%87%E5%9D%8E%E5%9F%8E%E4%B9%BE%E6%9D%AF?instance=ent_pics

http://www.kmdn.gov.tw/ch/News_NewsContent.aspx?NewsID=225620&CategoryID=6 

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《親愛的,金門高粱》作者:林煥彰

妳是我遠方的 愛人

妳在一座島上 島的名字叫 金門

我知道 妳的愛 是熾熱的

在寒冷的冬天 我會痴痴的想妳

在炎熱的夏季 我也是痴痴的想妳

對妳 我一向都很含蓄

不敢大聲嚷嚷: 我愛妳

今晚 是特別的

我來到妳的島上

夜深了 我一定要和妳 嘴對嘴

 

 

林煥彰(1939816),台灣宜蘭縣礁溪鄉人,作家,詩人,著作有詩、兒童文學、散文、史料、評論等,作品曾被譯成多國語言,重要著作有《牧雲初集》、《公路邊的樹》、《斑鳩與陷阱》、《歷程》、《童年的夢》、《妹妹的紅雨鞋》、《我愛青蛙呱呱呱》等,另編有《近三十年新詩書目》、《中國新詩集編目》。1970年榮獲中國文藝協會所頒發的「中國文藝獎章」詩歌獎。

 


 資料來源:酒鄉之歌【酒鄉文化叢刊】

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《沉重高粱》作者:楊樹清

 

「蓮花指、舉杯輕、入喉深、舒展眉、置杯重、喊聲爽」.......

酒客朗朗上口的十八字高粱酒訣。之於我,止於一口杯後的沉重。

 

北風。寒夜。料羅灣。

少年登船了。遺漏老母囑託餽贈寄宿親友的老酒。碼頭送行的二哥,焦急地拎著二瓶特級白金龍隨著黑壓壓的人潮湧入登陸艇;還來不及回轉一個身,匣門拉起、關閉;情急之下,二哥自三層樓高的甲板縱身一跳。

 

收錨。船開。

少年倚著甲板的鋼索,俯視著迷濛夜色裡的水花處,焦慮地搜索岸邊游栘的身影。生死兩茫茫的一跳。慢慢無邊際的航行。半個月後,落腳北台的少年才從家書中讀出平安。十九歲的離鄉少年;再一個十九載,他才頂著得獎藝術家的光環歸來高粱家鄉。

 

「那二瓶高粱呢?」

藝術家邀宴。台中五權西三街「京華煙雲」的高粱濃烈中,我靜靜地聽著同鄉藝術家年少片段。藝術家帶點憂傷的氣質﹔我只管追問雨瓶高粱的下落。沒送出去,也捨不得喝。已蒸發的差不多了,兩瓶泡過海水的高粱成了藝術家的感情私藏。藝術家的酣熱記憶,把我也牽扯入我的高粱島鄉。

 

父親種高粱,一種五千栽。

春分播種,炎夏收割。我那大陸來的老兵父親,一聲吆喝;長期服用檸檬精、五分珠的憂鬱母親,帶著哥哥和我,頭帶斗笠、手持鐮刀,遁入高及身的一片令黃穗浪中,攔腰砍高粱。虛弱的母親,常是不到幾百栽的光景,就蹲坐,消失在收割的家族隊伍﹔日落西山,堅持到最後一株高粱稈倒下,是矮個兒父親。曬穀埕、碾壓、曝曬、翻勻、裝袋;然後巴望著農會的人來論斤計兩。一斤高粱換一斤糙米,或者折算現金;高粱顆粒時而因為病蟲害、曬未乾、雜質多等多種理由,退回、拒收。一畝高粱田,換來一米缸的米,換取半身不遂母親的醫藥費,也換得二百元註冊費,以及豬舍中一隻隻乳豬。放學時分,又是父親推著二輪手推車,在校門口等著我,一路酒廠;在陰濕、薰人的酒氣中拉酒糟,拉回一車餵豬的酒糟飼料。

 

父親種高粱,養活一家人。

父親種高粱,但又不喝高粱。不是不喝,而是捨不得喝,只喝老米酒或雙鹿五加皮。父親的孩子,是在離開高粱田之後的異鄉歲月,才喝上高粱的。多少戰地征人,卸下征衣,碼頭排列的黃埔大背包中,是高粱酒瓶的碰撞交響,多少辭鄉旅人,小心翼翼用麻繩綑綁的,是白金龍、黃金龍的陳高。

 

「前三杯辣,後三杯麻,再三杯乾,第四個三杯甜,最後三杯才叫爽」.....高粱酒用「乎乾啦」的勸酒聲四起;之於我,永遠是一口杯下肚後的沉重高粱。

 

楊樹清,一九六三年生於金門。祖藉湖南武岡。歷任:洪健全全教育文化基金會出版部企晝主任暨雜謎部總編輯、金門報導社長、金門日報駐台特派員暨鄉訊版主編、中華兩岸文化統合研究會副秘書長。現任:金門文獻委員、《金門學》叢刊總編輯、《續修金門縣志稿.文化志》主撰。著作:《渡》、《海上仙州金門》、《金門族群發展》、《金門社會觀察》、《金門影豫紀事》、《金門田野檔案》、《被遺忘的兩岸邊緣人》、《番薯王》等二十餘種。曾獲台灣省文學獎、中國時報文學獎、聯合報文學獎、梁實秋文學獎、全鼎獎圖書主編獎、金鼎獎推薦優良圖書等。

資料來源:金風玉露憶相逢,page374~375(金酒文化叢書)

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    • 金門高粱防偽蓋標:
    • 防偽辨識技術(一)

      金酒專用浮印專利不殘膠顯跡防偽封條 金酒專用浮印專利不殘膠顯跡防偽封條 金酒專用浮印專利不殘膠顯跡防偽封條標
    • 金酒專用浮印專利不殘膠顯跡防偽封條封貼於瓶蓋上後,ㄧ經撕起即顯現「金門酒廠」與「防偽浮印」,無法復原、篡改,兼具防偽與一次性效果。專利技術取得困難,具技術與製造門檻,提高仿冒障礙。



    • 防偽辨識技術(二)

      金變綠雙色調折光變色油墨 金變綠雙色調折光變色油墨 金變綠雙色調折光變色油墨
    • 外圈字體部份 — 金變綠雙色調折光變色油墨隨視線與光反射角轉動而變色,技術層次高,屬管制性顯性防偽油墨。兼具來源稀少、辨識容易等優點。



    • 防偽辨識技術(三)

      多色階折光變色油墨隨視線與光反射角隻夾角變化 多色階折光變色油墨隨視線與光反射角隻夾角變化 多色階折光變色油墨隨視線與光反射角隻夾角變化
    • 中央金酒標誌部份 — 多色階折光變色油墨,隨視線與光反射角之夾角變化,而由咖啡色→橘黃色→到綠色。隨視線與光反射角轉動而變色,技術層次極高,屬嚴密管制性顯性防偽油墨,兼具來源稀少、辨識容易等優點。



  • 三種防偽標貼版本

    三種防偽標貼版本

 

資料來源:http://www.kkl.gov.tw/taste_2_3.aspx(金門酒廠)

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    • 金門高粱防偽鋁蓋差異性

    • 市售的防偽鋁蓋共有兩種版本,2002年9月1日至2007年9月30日製瓶的高粱酒使用第一版的防偽功能,2007年10月1日起製瓶的高粱酒則使用最新的第二版防偽功能。(註:製瓶日期標示於酒標的最下方)
瓶蓋上「OPEN→」文字的位置上移
瓶蓋上「OPEN→」文字的位置上移
防盜環上緣增加紅色文字
防盜環上緣增加紅色文字
(辨識方法:在紫外燈照射下鋁蓋
螺口齒輪處會出現清晰的「KKL」)
    • 第一版防偽鋁蓋係自2002年9月1日起使用至2007年9月30日止。
一般光源
一般光源
紫外光
紫外光( 市售驗鈔筆光源 )

 

    • 一、隱形識別字樣
      在紫外線源照射下,蓋側上緣圓環處會顯現“KKL”之英文字樣。

 

    • 二、蓋測凸字
      蓋側360度字磨光處理“金門高粱酒”及“KINMEN KAOLIANG LIQUOR”字樣,瓶蓋外表呈現立體圖案,整齊美觀。

 

    • 三、防盜環設計
      瓶蓋一經旋轉啟開,防盜環上之接觸點立即斷裂無法復原,可分辨瓶蓋是否被開啟

 

    • 第二版防偽鋁蓋係自2007年10月1日起開始使用。
一般光源
一般光源
紫外光
紫外光( 市售驗鈔筆光源 )

 

    • 一、隱形識別字樣
      在紫外線源照射下,蓋側上緣圓環處會顯現“KKL”之英文字樣。

 

    • 二、蓋測凸字
      蓋側360度字磨光處理“金門高粱酒”及“KINMEN KAOLIANG LIQUOR”字樣,瓶蓋外表呈現立體圖案,整齊美觀。

 

    • 三、增加紅色說明文字
      防盜環上緣增加紅色文字。 (辨識方法:在紫外燈照射下鋁蓋螺口齒輪處會出現清晰的「KKL」)。

 

  • 四、防盜環設計
    瓶蓋一經旋轉啟開,防盜環上之接觸點立即斷裂無法復原,可分辨瓶蓋是否被開啟過或遭破壞。

資料來源:http://www.kkl.gov.tw/taste_2_1.aspx(金門酒廠)

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  • 金酒公司出品之三十八度金門高粱酒、五十八度金門高粱酒,使用之酒標共計四個版本:
    A版 - 自2003.02.06至2006.04.04止
    本公司出品之二十八度金門高粱酒、三十八度金門高粱酒、五十八度金門高粱酒等三項之防偽標籤樣張, 如下圖所示:(可點選放大觀看)
  • 標籤種類

    28度金門高梁酒酒標樣張
    28度金門高梁酒酒標樣張
    (另開新視窗)
    38度金門高梁酒酒標樣張
    38度金門高梁酒酒標樣張
    (另開新視窗)
    58度金門高梁酒酒標
    58度金門高梁酒酒標
    (另開新視窗)
  • 標籤辨識6要訣

    凹版圖飾印紋 一、凹版圖飾印紋
    凹版圖飾印紋線條清晰分明,印紋墨凸起,以手觸摸即有浮凸效果與感覺。
    凹版微小字 二、凹版微小字
    用放大鏡觀察,在標籤右下方之菱形周圍,有一圈清晰可見之 「 KINMEN KAOLIANG LIQUOR 」微小字及反白微小字。
    螢光纖維絲 三、螢光纖維絲
    紙張內含顯性及隱性紅、綠、藍色纖絲,在一般光線及紫外光照射下均可觀察到。
    梅花水印 四、梅花水印
    紙張內含梅花圖案水印,透過觀察圖案,階調清晰層次豐富,可防止影印複製。
  • 五、平版顯性螢光墨

    在酒標籤左右龍紋以及中間數字圖案,是以平版特殊油墨印製,底紋色塊顏色各有不同,因此在紫外線照射 下會顯現不同顏色的螢光反應。
    平版顯性螢光墨

  • 六、凹版無油墨印紋

    利用凹版印刷方式在金門酒籤中間白色部份,將紙張壓凸產生特殊圖案,側光觀看時圖案會清楚浮現,可有 效防止彩色影印。
    凹版無油墨印紋

     

  • 資料來源:http://www.kkl.gov.tw/taste_2_2.aspx(金門酒廠)
  •  

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那是一段多麼慷慨、多麼激昂,多麼熱血、多麼艱辛地時光。

走過歷史,今天,就著這首《夜襲》軍歌讓我們一飲而盡~~

 

特別介紹金門高粱酒《夜襲》調酒作法:

主要材料:

1、金門高粱酒 5oz

2、檸檬汁 1/2oz

3、紅石榴糖漿 1/2oz

4、糖水 1/2oz

 

食譜作法:

  (1)高粱酒、檸檬汁放入Shake杯內,Shake後倒入杯中,再注入紅石榴糖漿即可。

以上食譜圖文資料來源:http://recipe.ytower.com.tw/Recipe/Detail/99f7858b-2237-4849-b443-f6c7fbda4ff0/%E5%A4%9C%E8%A5%B2(楊桃美食網)

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【加盟訊息】即日起正式開放加盟;以酒會友豐富人生!

 

一、組    織:總部統一規劃管理(S-o/J-c)

二、經營型態:連鎖加盟系統

三、營業項目:金門高粱酒、馬祖高粱酒系列產品、其它關聯性產品

四、加盟條件:

  1、有興趣從事金門高粱、馬祖高粱、其它關聯性產品行業者

  2、自有or承租可供營業之店面(10~50坪)SPB/WH3/SC3級

  3、符合本公司理念、文化及永續經營發展之標準加盟主

  4、合法申請營業登記,依法繳稅者

  5、喜歡人際關係之互動,友誼建立

  6、年齡55歲以下,無信用不良紀錄

五、面    試:簽約之前的理念溝通、拜訪接觸

六、創業準備金:100-500萬預算

  房屋押金+店裝費用+加盟金/保證金+進貨商品+生財設備+營運週轉金

  (依實際營運規模而有所變動;創業資金依個人需求彈性調整。)

七、系統模式:依雲端酒市連鎖系統Know-How契定

八、首年度基礎保障毛利:依區域/地段、店面規格、商品結構、經營能力、其 

  他等總體評價而契定

九、加盟契約時間:5年合同

 

歡迎來電洽詢,或預約時間親臨本公司面談,我們以「高度與格局、前瞻的視野」熱情歡迎您的加入!雲端酒市「追求共榮時時創新向前邁進」!

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【雞頭魚尾的飲酒方式】

門高粱酒讓不少英雄好漢留下「醉臥沙場君莫笑」的豪情壯志,更為金門縣庫帶來各縣市羨慕的福利財源,但是其中可是另有玄機,金門獨特的「雞頭魚尾」勸酒文化,扮演著幕後功臣,而且與僑鄉文化有關。 

所謂「雞無首,不能行;魚無尾,不能游;無主客,不成席」,在金門筵席上,一旦全雞一上桌,雞頭對準你,千萬可別誤會是主人請你走路,鬧出笑話。

反而是被雞頭對到的人,不但不用走路,而且是全桌的主客,必須仰頭乾一杯高粱酒,然後用筷子剪斷雞頭,其他人才可用菜,全魚上桌亦同,只是雞頭改成為魚尾,這就是讓無數英雄競折腰的「雞頭魚尾」。

金門這項勸酒遊戲的規則是,當雞頭、魚尾上桌就定位,正對的主客喝下一杯高粱酒後,可以加杯後轉給桌友,但接下的桌友至少要喝等量或加杯的酒才能過關,繼續轉給其他人,直到最後又轉回主客收尾,一圈下來,乾掉一瓶高粱酒是常有的事。

「雞頭魚尾」源於何時已不可考,金門民間則相傳是與清朝末年、民國初年間先民下南洋打拚有關,可以說是僑鄉文化一環。

 

【雞頭魚尾的典故】

話說早年金門因受風沙之苦,謀生不易,青年紛紛離鄉背井下南洋「落番」,有一男子娶了當地番婆為妻,也小有積蓄,但是臨老動了落葉歸根的念頭,番婆為防愛人一去不回頭,就在菜中下蠱,動了手腳。 

這位鄉僑的女兒,不忍父親遭受蠱毒之苦,暗示父親吃雞務必從雞頭吃起,吃魚則從魚尾筷,如果肚子痛,一定記得要多喝水,才能逢凶化吉。 

果然,鄉僑在返回金門老家途中,突然肚子痛了起來,先從喉嚨跳出一隻雞來,猛灌水之後,再吐出一尾活蹦亂跳的魚,解除了蠱毒,轉危為安,傳承下來,「雞頭魚尾」便成為金門人對主客的特別禮遇,也衍生出獨樹一幟的勸酒文化。 

「雞頭魚尾」傳到了軍中大家庭,有了新的解釋,軍中認為雞頭是領導人,魚尾為掌舵者,進而衍生出喝高粱酒十八字口訣:「蓮花指,舉杯輕,入喉深,舒展眉,擲杯重,喊聲爽!」,軍方人士戲稱,金門不但有「大膽」、「二膽」,還有「酒膽」。 

誠如「流浪到淡水」的歌詞:「有緣無緣大家來作伙,燒酒喝一杯,乎乾啦,乎乾啦」,到了外島金門,可別忘了「雞頭魚尾高粱酒,乎乾啦」,感受熱情金門人的待客之道與文化。

金門高粱酒58度大中小三瓶裝系列   

 資料來源:高粱飄香在浯島http://www.kmvs.km.edu.tw/student_web/garden2/e1.htm(金門農工)

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